Biscuit rhum raisin au chocolat moelleux

La texture règne en maître dans ce biscuit moelleux au chocolat et aux raisins au rhum. Nous avons doublé la quantité de raisins secs imbibés de rhum (oui, nous utilisons du vrai rhum). Incorporer la poudre de cacao torréfié foncée. Ensuite, nous ajoutons des amandes grillées extra sèches. Enfin, nous les faisons cuire jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et que l’intérieur reste tendre. Il en résulte des morceaux tendres, croquants et moelleux de biscuit au goût dense de chocolat. Cette description n’est pas exagérée. Chaque personne qui les essaie doit en avoir deux à la fois.

Ingrédients: farine tout usage blanchie, poudre de cacao foncé rôtie, sel de mer, poudre à pâte, beurre non salé, sucre brun clair, oeufs entiers, chocolate noir, noisette, confit d’orange.

Chaque biscuit mesure environ 1,5 pouces de diamètre.